El bife a la parrilla es un corte de carne de res, generalmente grueso y marmoleado, que se cocina a la brasa o al carbón para obtener un sabor profundo y ahumado. Antes de asarse, se sazona con sal, pimienta y, en algunos casos, un toque de ajo o hierbas para potenciar su sabor sin opacar la calidad de la carne.
Durante la cocción, el calor intenso sella sus jugos en el interior, dejando una corteza dorada por fuera y un centro tierno y jugoso. El bife puede servirse en diferentes puntos de cocción, siendo el término medio uno de los más populares.
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