SECO DE CARNE

El Seco de Carne es un plato emblemático de la gastronomía peruana, especialmente popular en la costa y la sierra. Se prepara con trozos de carne de res, que se cocinan a fuego lento en una rica salsa elaborada con cilantro fresco, ají amarillo, cebolla, ajo y, tradicionalmente, cerveza negra o chicha de jora, lo que le da un sabor profundo y ligeramente dulce. La combinación de ingredientes y la cocción prolongada hacen que la carne quede tierna y jugosa, impregnada de todos los aromas y sabores de la salsa. El Seco de Carne se acompaña típicamente con arroz blanco y frejoles guisados, y a veces con yuca o plátano frito, formando un plato contundente y reconfortante que representa la tradición culinaria peruana